Naše društvo oljkarjev se že vrsto let posveča izobraževanju in izmenjavi izkušenj med člani, zato smo se odločili organizirati strokovni izlet v priznano oljčno oljarno Lisjak.
Cilj obiska je bil spoznati najsodobnejše tehnike pridelave oljčnega olja ter izvedeti vel o kakovosti, ki oljarno Lisjak postavlja na sam vrh pridelovalcev oljčnega olja pri nas. Zgodnje sobotno jutro je obetalo čudovit dan. Zbrali smo se pred avtobusom, polni pričakovanj in se odpeljali proti obali. Med potjo je predsednik društva predstavil program dneva in kratko povzel pomen kakovostne pridelave oljčnega olja za naše regije. Ko smo prispeli na cilj, v oljarno Lisjak, nas je pričakal lastnik, ki nam je že ob prihodu s toplim nasmehom dal vedeti, da nas čaka nepozabna izkušnja. Ogled se je začel v proizvodnem obratu, kjer nam je lastnik podrobno razložil postopek predelave oliv. Spoznali smo, da kako je pomembna hitra obdelava oliv po obiranju, saj le tako lahko ohranimo svežino in visoko vsebnost polifenolov, ki so pomembni za zdravje.
Navdušeni smo bili nad sodobnimi stroji, ki zagotavljajo popolno temperaturno kontrolo med hladnim stiskanjem, kar je bistvenega pomena za vrhunsko ekstra deviško oljčno olje. Po ogledu proizvodnje smo se preselili v degustacijsko sobo, kjer smo pod vodstvom njihovega strokovnjaka preizkusili več vrst oljčnih olj. Naučili smo se tudi pravilne tehnike okušanja. Najprej segrejemo kozarec v dlaneh, nato vdihnemo aromo in na koncu olje počasi poskusimo. Okusi so nas navdušili, od nežnih, sadnih tonov do močnih, pikantnih not, ki so značilne za olje iz istrskih oljk. Izlet smo zaključili z obiskom trgovinice, kjer smo lahko kupili oljčna olja, razne namaze in kozmetiko na osnovi oljčnega olja. Nekateri so izkoristili priložnost za pogovor z lastnikom, ki nam je z veseljem odgovarjal na vprašanja o vzdrževanju nasadov in izboljšanju pridelka.
Domov smo se vrnili polni novih spoznanj in navdušenja. Izlet v oljarno Lisjak ni bil le poučen, temveč nas je tudi še bolj povezal kot društvo. Prepričano smo, da bomo s pridobljenimi informacijami lahko izboljšali naše oljčne nasade in pridelavo oljčnega olja.…